暑い日が続きます。猛暑!こんな日は関西地方では、鱧がよく食べられます。得に京都 大阪 兵庫ではよく食べます。
うなぎのようにタレを浸けて焼いた、白焼きにしたり。また、湯びきして、酢味噌に浸けて食べます。
うなぎもいいですが、鱧も夏バテに効き目有りです。味はうなぎに比べるとかなり淡白です。
今度、仕入れて、鱧のマリネでも… その時はブログでまた…